Hygienebegehung
Genau hinsehen,
bevor es die Kontrolle tut.
Bei einer Hygienebegehung schaue ich mir deinen Betrieb mit dem Blick eines Profis an – von der Kühlung bis zur Ausgabe. Du erfährst, wo du gut aufgestellt bist und wo es Handlungsbedarf gibt, und bekommst einen klaren Maßnahmenplan.
Betriebsblindheit ist normal.
Wer jeden Tag in derselben Küche steht, sieht vieles nicht mehr: die Dichtung am Kühlhaus, die fehlende Kennzeichnung im Lager, die Liste, die seit Tagen nicht ausgefüllt wurde.
Ein frischer Blick von außen findet diese Punkte, bevor sie zum Problem werden – und du entscheidest in Ruhe, was du zuerst angehst.
Das prüfe ich
- Temperaturen und Kühlkette
- Lagerung und Kennzeichnung von Waren
- Reinigungszustand von Flächen und Geräten
- Personalhygiene
- Dokumentation und Eigenkontrollen
- Hinweise zu Ausstattung, z. B. Handwaschplätze und Oberflächen
Dein Nutzen
- Mehr Sicherheit bei amtlichen Kontrollen
- Risiken früh erkennen
- Praktische, umsetzbare Lösungen
So läuft es ab
Klarer Ablauf. Keine Überraschungen.
- 01
Vorbereitung
Betriebsdaten und vorhandene Unterlagen sichten, z. B. HACCP-Konzept und Reinigungspläne.
- 02
Begehung vor Ort
Alle hygienerelevanten Bereiche ansehen: Küche, Lager, Kühlung und Ausgabe.
- 03
Hygiene prüfen
Temperaturen, Warenlagerung, Sauberkeit und Personalhygiene kontrollieren.
- 04
Auswertung & Maßnahmen
Ergebnisse besprechen, Risiken bewerten und konkrete Verbesserungen festlegen.
- 05
Dokumentation
Schriftlicher Bericht mit Empfehlungen und – bei Bedarf – Maßnahmenplan.
Preise
Was kostet das?
Monatliche Hygienebegehungen
Regelmäßige Betriebsbegehungen, Kontrolle und schriftliche Empfehlung.
ab 119,00 € monatlich
Audits
Interne Hygienekontrollen und Prozessanalysen zur Qualitätssicherung.
ab 250,00 € pro Audit
Alle Preise zzgl. gesetzl. MwSt. Den genauen Umfang legen wir in deinem individuellen Angebot fest. Alle Preise ansehen · Preisliste als PDF
Gut zu wissen
Häufige Fragen
Was passiert, wenn du Mängel findest?
Wir besprechen sie direkt vor Ort. Im Bericht steht, was zu tun ist – nach Dringlichkeit sortiert, damit du weißt, womit du anfängst.
Wie oft ist eine Begehung sinnvoll?
Für viele Betriebe ist ein fester monatlicher Termin ideal. Nach einem Umbau, einem Personalwechsel oder einer Beanstandung lohnt sich auch eine einmalige Begehung als Audit.
Wie lange dauert eine Begehung?
Das hängt von Größe und Bereichen deines Betriebs ab. Den Rahmen stimmen wir vorher ab, damit der laufende Betrieb möglichst wenig gestört wird.
Lass uns sprechen
Was braucht
dein Betrieb?
Eine Schulung, ein Hygienekonzept oder ein frischer Blick auf deine Abläufe? Schreib mir kurz, worum es geht – ich melde mich persönlich bei dir.