Wirtschaftlichkeit
Mehr Überblick über
Zahlen und Abläufe.
Volle Tische, aber am Monatsende bleibt zu wenig übrig? Als gelernter Koch und Küchenleiter kenne ich die Stellschrauben: Wareneinsatz, Kalkulation, Arbeitsabläufe und Personaleinsatz. Ich analysiere deinen Betrieb und zeige dir, wo Zeit und Geld verloren gehen.
Gute Küche muss sich rechnen.
Steigende Einkaufspreise, knappes Personal, lange Wege in der Küche: Kleine Verluste summieren sich schnell.
Mit einer sauberen Kalkulation und durchdachten Abläufen weißt du, was jedes Gericht kostet, wo du nachsteuern kannst und wie dein Team entspannter arbeitet.
Leistungen
- Speisekartenkalkulation
- Wareneinsatzanalyse
- Kalkulation für Buffets, Speisen und Veranstaltungen inklusive Angebotserstellung
- Optimierung von Küchenabläufen: Wege, Posten, Mise en place
- Personal- und Einsatzplanung
So läuft es ab
Klarer Ablauf. Keine Überraschungen.
- 01
Zahlen & Ziele
Wir schauen auf Speisekarte, Einkauf und deine Ziele.
- 02
Analyse
Ich analysiere Kalkulation, Wareneinsatz und Abläufe – auch direkt im laufenden Service.
- 03
Umsetzen
Du bekommst konkrete Vorschläge und Werkzeuge, die du sofort nutzen kannst.
Preise
Was kostet das?
Optimierung von Küchenabläufen
Analyse, Strukturierung und Effizienzsteigerung in der Küche.
ab 390,00 € einmalig
Kalkulation (Buffets, Speisen & Veranstaltungen)
Warenkalkulation, Angebotserstellung und Wirtschaftlichkeitsanalyse.
ab 190,00 € pro Projekt
Personal- und Einsatzplanung
Strukturierte Planung und Optimierung deines Personaleinsatzes.
auf Anfrage
Alle Preise zzgl. gesetzl. MwSt. Den genauen Umfang legen wir in deinem individuellen Angebot fest. Alle Preise ansehen · Preisliste als PDF
Gut zu wissen
Häufige Fragen
Welche Unterlagen brauchst du dafür?
Hilfreich sind zum Beispiel Speisekarte, Einkaufsrechnungen und Umsätze. Welche Unterlagen sinnvoll sind, klären wir im Erstgespräch.
Kalkulierst du auch einzelne Veranstaltungen?
Ja. Für Buffets, Feiern oder Catering-Aufträge erstelle ich dir eine Kalkulation und auf Wunsch das Angebot – ab 190 € pro Projekt zzgl. MwSt.
Lass uns sprechen
Was braucht
dein Betrieb?
Eine Schulung, ein Hygienekonzept oder ein frischer Blick auf deine Abläufe? Schreib mir kurz, worum es geht – ich melde mich persönlich bei dir.