Start & Kennzeichnung

Von der ersten Idee
bis zum Küchenalltag.

Eine Neueröffnung ist aufregend – und voller Pflichten. Ich begleite dich von der Planung bis zur erfolgreichen Inbetriebnahme: mit Hygienekonzept, durchdachten Abläufen, Schulung deines Teams und der richtigen Allergenkennzeichnung.

Beratung anfragen 0157 3011 3234

Von Anfang an richtig.

Was bei der Planung der Küche bedacht wird, muss später nicht teuer umgebaut werden. Und wer vom ersten Tag an saubere Abläufe hat, startet entspannter in den Betrieb.

Auch die Allergenkennzeichnung gehört dazu: Die 14 Hauptallergene nach Anhang II der Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) müssen auch bei loser Ware in der Gastronomie angegeben werden.

Das gehört dazu

  • Küchen- und Arbeitsabläufe aus Hygienesicht planen
  • HACCP-Konzept und Reinigungspläne von Anfang an
  • Vorbereitung auf die Registrierung bei der Lebensmittelüberwachung
  • Allergenkennzeichnung für Speisekarte und Theke
  • Schulung deines Teams vor dem Start
  • Struktur für deine Betriebsorganisation

So läuft es ab

Klarer Ablauf. Keine Überraschungen.

  1. 01

    Planung

    Wir gehen dein Konzept, die Räume und die geplanten Abläufe durch.

  2. 02

    Vorbereitung

    Konzept, Pläne, Kennzeichnung und Schulung werden rechtzeitig fertig.

  3. 03

    Start & Begleitung

    Ich begleite dich in den ersten Wochen, bis die Routine sitzt.

Preise

Was kostet das?

  1. Unterstützung bei Neueröffnungen

    Begleitung von der Planung bis zur erfolgreichen Inbetriebnahme.

    auf Anfrage

  2. HACCP-Beratung

    Erstellung, Überprüfung und Anpassung deines HACCP-Konzepts.

    ab 350,00 € einmalig

  3. Mitarbeiterschulungen (LMHV / HACCP)

    Vor Ort oder online, inklusive Teilnahmebescheinigung.

    ab 35,00 € pro Person

Alle Preise zzgl. gesetzl. MwSt. Den genauen Umfang legen wir in deinem individuellen Angebot fest. Alle Preise ansehen · Preisliste als PDF

Gut zu wissen

Häufige Fragen

Wann sollte ich dich einbinden?

So früh wie möglich – am besten schon bei der Planung der Küche. Dann lassen sich Fehler vermeiden, die später teuer werden.

Hilfst du auch nur bei der Allergenkennzeichnung?

Ja. Ich prüfe deine Speisekarte und Rezepturen und zeige dir, wie du die Kennzeichnung sauber und alltagstauglich umsetzt.

Das passt dazu

Lass uns sprechen

Was braucht
dein Betrieb?

Eine Schulung, ein Hygienekonzept oder ein frischer Blick auf deine Abläufe? Schreib mir kurz, worum es geht – ich melde mich persönlich bei dir.

Mit dem Absenden werden deine Angaben zur Bearbeitung deiner Anfrage an mich übermittelt. Mehr dazu in der Datenschutzerklärung.