Rechner · Buffet & Catering
Wie viel brauchst du
für deine Gäste?
Wähle die Art der Veranstaltung und die Zahl der Gäste. Der Rechner plant die Mengen mit Reserve – und mit deinen Einkaufspreisen auch den Wareneinsatz und einen Angebotspreis pro Person.
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Buffet- & Veranstaltungsrechner · Buschmann Unternehmensberatung · unternehmensberatung-buschmann.com
Ergebnis
Trag die Zahl der Gäste ein und wähle die Art der Veranstaltung.
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Gut zu wissen
Häufige Fragen
Woher kommen die Startwerte?
Es sind übliche Erfahrungswerte für Buffets mit mehreren Komponenten. Jede Menge kannst du anpassen: Kinder essen weniger, lange Feiern und körperlich aktive Gäste mehr. Je mehr Auswahl am Buffet steht, desto weniger nimmt jeder Gast von einer einzelnen Komponente.
Wie viel Reserve ist sinnvoll?
Für die meisten Veranstaltungen reichen 5 bis 10 %. Bei unsicherer Gästezahl oder sehr beliebten Komponenten darf es etwas mehr sein. Alles, was übrig bleibt, kostet dich Wareneinsatz – deshalb lohnt sich eine genaue Planung.
Welche Mehrwertsteuer gilt beim Catering?
Für Speisen gilt seit 2026 auch bei Restaurant- und Verpflegungsdienstleistungen dauerhaft 7 %, für Getränke 19 %. Der Rechner weist beides getrennt aus. Positionen mit der Einheit Liter rechnet er als Getränke.
Wie komme ich vom Wareneinsatz zum Angebot?
Der Angebotspreis ergibt sich aus Wareneinsatz geteilt durch deine Ziel-Quote. Bei Buffets liegt sie oft bei etwa 30 bis 35 %. Personal für Aufbau und Service, Transport oder Geschirr solltest du zusätzlich prüfen.
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